主料:
高粉，
150克，
酵母，
1.5克，
细砂糖，
12克，
蛋液，
12.5克，
盐，
2.5克，
奶粉，
6克，
水，
75克，
黄油，
25克
辅料:
鹌鹑蛋适量干葱碎适量黑胡椒适量，
盐适量巧心蛋吐司的做法步骤
1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2.选择“和面”工作档和面15分钟。
3.将黄油放入，继续揉面至扩展阶段。
4.检查面团是否揉到扩展阶段。
5.调至发酵档进行基本发酵。
6.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7.面团滚圆松弛10分钟后擀成与模具长度相等的长方形。
8.翻面后从上下各1/3处向内折，再对折，接口处压紧。
9.放入涂黄油的模具中，喷少许水，盖上盖子，进行最后发酵约30分钟。
10.烤箱预热180度，上下火、中下层、烤30分钟出炉。
11.将吐司取出，切片。（可刷黄油液）
12.吐司中间挖空，打入鹌鹑蛋，撒少许黑胡椒、干葱碎、盐，烤箱160度，中层烤制10-15分钟。
13.装盘配以牛奶、火腿享用。
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